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Recetas de domingo: Tarta de cacao y plátano macho

Recetas de domingo: Tarta de cacao y plátano macho

Por @Thenourishedpianist 

Un truco maravilloso en repostería saludable es utilizar fruta como endulzante de tus postres favoritos. En mi opinión, el plátano es la fruta ideal para esta función tanto por su textura como por su sabor. En esta tarta he añadido también algunos dátiles para aquellos paladares no acostumbrados a renunciar al sabor muy dulce. Pero poco a poco puedes probar a reducir la cantidad de endulzante en tus recetas. Ya verás como disfrutas de postres cada vez menos dulces y más saludables. 

INGREDIENTES:

  • 2 plátanos macho verdes
  • 2 plátanos pequeños maduros
  • 1/3 de taza de puré o compota de manzana
  • 1/3 de aceite de oliva virgen extra o coco
  • ¼ de taza de cacao en polvo
  • 4 huevos ecológicos
  • ½ taza de harina de almendras
  • 1 cucharada de canela Ceylán
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • ¼ de cucharadita de sal
  • Nueces (opcional)

COBERTURA:

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  • 2 plátanos pequeños
  • 3 cucharadas de tahín
  • 2 cucharadas de maca
  • Pétalos de flores
  • Nueces de macadamia

PREPARACIÓN:

  1. Precalienta el horno a 180º.
  2. Pela los plátanos macho y coloca en una batidora.
  3. Añade a la batidora el resto de ingredientes excepto la harina de almendras y las nueces.
  4. Bate a máxima potencia hasta que tengas una masa homogénea.
  5. Añade la harina de almendras y bate hasta que se integre en la masa.
  6. Coloca la masa en un molde engrasado y añade las nueces.
  7. Hornea durante 40 minutos a 180º. Comprueba si está lista la tarta pinchando en el centro de la masa con un palillo. Si sale limpio ya estará lista.
  8. Para preparar la cobertura, bate todos los ingredientes excepto las flores y las nueces de macadamia.
  9. Cuando se haya enfriado la tarta, desmolda y decora con la cobertura, las nueces de macadamia y los pétalos de flores.
  10. Mi consejo es que dejes que se enfría en la nevera unas horas para que esté totalmente fría.

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