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Hoy Julia, The Nourished Pianist, nos trae 6 recetas hechas a partir de licuados vegetales YoSoy. Nos ha encantado descubrir YoSoy por ser una marca de producción local: sus productos se crean en el Montseny, aprovechando los beneficios de la naturaleza de la zona, y reciclan el 100% de los subproductos, residuos y aguas utilizadas.
Estas bebidas vegetales son muy buenas para el organismo por su bajo contenido en grasas saturadas, que contribuyen a mantener niveles normales de colesterol. También su bajo contenido en sal ayuda a mantener una tensión arterial normal y se preparan sin azúcares añadidos. Seguramente al probar muchas bebidas vegetales habéis pensado que les ¡sobraban 200gr de azúcar! Pues en éstas ya os decimos que no, os invitamos a probarlas porque están realmente deliciosas.
Y lo mejor, no sirven solo para beberse, sino que se pueden utilizar para crear muchas otras recetas, y quién mejor que Thenourishedpianist para enseñárnoslas:
TRUFAS DE REMOLACHA Y ANACARDOS
INGREDIENTES:
- ¼ taza de leche de coco y arroz
- 2 cucharaditas de remolacha en polvo
- 1/3 de taza de anacardos
- 4 dátiles mejdool
- 1/3 de taza de harina de coco
- 1 cucharada de tahín blanco
- ¼ cucharadita de sal rosa
PREPARACIÓN:
- En un procesador de alimentos coloca todos los ingredientes excepto la harina de coco.
- Bate hasta que se hayan combinado los ingredientes, pero deja algunos trocitos de anacardos enteros.
- Pasa la mezcla del procesador a un bol y añade la harina de coco.
- Mezcla bien y forma las bolitas.
- Puedes cubrir con polvo de remolacha si deseas un color más intenso.
MOUSSE DE CHOCOLATE Y LENTEJAS ROJAS
INGREDIENTES:
- 1 taza de lentejas rojas cocidas
- ½ taza de leche de chocoavena
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de maca en polvo
- 1 cucharada de canela
- ½ cucharadita de jengibre
- 3 dátiles mejdool
- ¼ de cucharadita de sal
PREPARACIÓN:
- La noche anterior deja en remojo ½ taza de lentejas rojas secas. Puedes añadir más si prefieres hacer más cantidad para otras recetas.
- Por la mañana enjuaga las lentejas y cuece hasta que estén hechas.
- En una batidora colocamos todos los ingredientes y batimos hasta tener una textura cremosa.
- Servimos en cuencos con coco rallado, semillas de cacao y un toque de té matcha.
MUFFINS DE TORTILLA
INGREDIENTES:
- 12 huevos ecológicos
- ¼ de taza de leche de avena
- 2 cucharadas de harina de coco
- 3 zanahorias medianas
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de albahaca seca
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½-1 cucharadita de sal
PREPARACIÓN
- En un bol bate los huevos.
- Precalienta el horno a 200°.
- Con un procesador de alimentos pica en trozos muy pequeños las zanahorias y el pimiento rojo.
- Añade las verduras a los huevos y mezcla.
- Añade el reto de ingredientes.
- Prepara 16 moldes para magdalenas y vierte la mezcla.
- Hornea durante 25-30 minutos a 180°.
CREMA DE LOMBARDA Y ALMENDRAS
INGREDIENTES:
- 3 tazas de lombarda
- 1 patata
- 1 puerro
- 1 cebolla blanca
- 1 taza de leche de almendras
- ½ taza de caldo casero
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de eneldo seco
PREPARACIÓN:
- Pelamos y cortamos las verduras.
- Añadimos dos cucharadas de aceite a una sartén y añadimos el puerro y la cebolla. Salteamos durante 5 minutos.
- Preparamos una olla y añadimos el resto de verduras, el caldo, la leche de almendras y las especias.
- Por último añadimos el puerro y la cebolla.
- Cocinamos durante 30-40 minutos a fuego medio.
- Servimos con brotes frescos y semillas de calabaza.
GOFRES DE ALGARROBA
INGREDIENTES:
- 1 taza de harina de chufa o almendras
- 4 huevos
- 1/3 de taza de harina de algarroba
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharadita de lúcuma en polvo
- 1 cucharada de maca
- 1 cucharada de harina de coco
- ½ taza de leche de avena
PREPARACIÓN
- En un bol combinamos todos los ingredientes secos.
- En otro bol batimos los huevos y añadimos la leche de avena.
- Añadimos la mezcla de los huevos y la leche al primer bol. Mezclamos para que no se formen grumos.
- Calentamos la gofrera y engrasamos.
- Añadimos 1/3 de taza de la mezcla para cada gofre.
MOCACHINO DE AVELLANA
INGREDIENTES:
- 1 taza de leche de avellanas
- 1 cucharada de cacao
- 1 cucharadita de maca en polvo
- ½ taza de café recién hecho
- 1 cucharada de aceite de coco o mantequilla ecológica
PREPARACIÓN:
- Preparamos el café y calentamos la leche de avena.
- En una batidora colocamos el resto de ingredientes y añadimos el café.
- Batimos durante un minuto hasta que se mezclen bien los ingredientes.
- Por último añadido la leche de avellana, en la batidora o en cada taza individual.
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