3 recetas para 3 entrantes navideños saludables

Por @thenourishedpianist

Qué hay mejor que llegar a la cena de Navidad con la familia o amigos y poder ofrecer opciones saludables para todos que incluyen alimentos frescos y riquísimos. Así puedes disfrutar de una comida con el encanto navideño pero sin consumir alimentos no demasiado sanos o que no se adecúen a tus requisitos alimenticios.

Espero que te gusten estas tres opciones que te ofrezco y que disfrutes de estos días de amor y compañía con las personas más importantes en tu vida.

MOUSSE DE AGUACATE Y MANGO

INGREDIENTES:

• 1 Aguacate
• ½ mango 
• 1 trocito de jengibre fresco ( 1 cm)
• 3 dientes de ajo
• 25 gamos de aceite de oliva virgen extra
• Zumo de ½ limón
• Pimienta negra
• ¼ – ½  cucharadita de sal
• Granada, nueces y mango para decorar

PROCESO: 

1. En la batidora colocamos todos los ingredientes ( excepto los ingredientes para decorar).
2. Batimos hasta conseguir una textura suave de mousse.
3. Repartimos en los recipientes dejando espacio para colocar los ingredientes de decoración.
4. Colocamos las nueces, la granada y el mango cortado encima de la mousse y añadimos una rodajitas de limón o si lo prefieres ralladura de la piel.

ENSALADA NAVIDEÑA DE NARANJA Y CALABACÍN.

INGREDIENTES:

• 1 calabacín crudo cortado en espiral ( con un pelador o spiralizer)
• ½ taza de col lombarda.
• 1 naranja
• 1 rabanito
• Nueces peladas
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• ½ cucharadita de sal
• Comino negro

PROCESO:

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1. Cortar el calabacín y colócalo en la fuente para la ensalada
2. Corta la col lombarda en trozos muy finos
3. Corta la naranja en cuadraditos
4. Lava el rabanito y córtalo en rodajas.
5. Colocamos todos los ingredientes en la fuente, añadimos las nueces y aliñamos.

DÁTILES CON QUESO Y GRANADA

INGREDIENTES:

• 10 dátiles
• 30 gramos de queso azul ecológico o queso de anacardos ( opción vegana)
• ¼ de granada

PROCESO:

1. En un bol colocamos las granadas con el queso y con un tenedor machacamos las semillas de la granada con el queso para unificar el sabor.
2. Lavamos los dátiles y los abrimos por la mitad para quitarles el hueso.
3. Rellenamos los dátiles con la mezcla de queso y granada.